Kneipe für ExistenzGründer

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Die Eröffnung einer Kneipe, eines Lokals oder einer Bar trauen sich sich fast jeder zu, weshalb innerhalb von fünf Jahren mehr als jeder zweite Gastwirt sein Geschäft wieder aufgibt. Wer nichts wird, wird Wirt, weiß ja auch schon der Volksmund.

Wer mit einer Kneipe Erfolg haben will, der muss in der Regel anderen dafür Umsatz wegnehmen. Wem dies nicht gelingt, der geht unter. Ein wichtiges Ziel ist darum für viele Geschäftsgründer, eine Szene-Kneipe zu etablieren.

Wer mit niedrigeren Preisen die Konkurrenz ausstechen will, der ist meist besonders schnell in der Pleite. So viel verdienen die anderen auch nicht, dass noch viel Spielraum nach unten ist. Außerdem fehlt dann Geld für Werbung und Flaute-Zeiten. Gutes Essen, reichliches Essen und Getränke, alles zu einem auf für Stammkunden annehmbaren Preis. Immer geöffnet haben, wenn es der Markt verlangt.

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Existenzgründung

Weil so viele Existenzgründer eine Kneipe eröffnen wollen, bieten die die meisten IHK's spezielle kostenlose Broschüren nur für Existenzgründer im Gastgewerbe an.

Die richtige Brauerei

Einige Brauereien geben Existenzgründern Darlehen, wenn diese dafür nur die Getränke der Brauerei anbieten, bei festgelegten Mindestabnahme-Mengen und höheren Einkaufspreisen.

Für solch einen Vertrag sind genaue Marktkenntnisse und der Vergleich von Angeboten mehrerer Brauereien entscheidend.

Möglichkeiten für eine Kneipen-Eröffnung

*  Neueröffnung, in einem Neubau oder einem sanierten Altbau

*  Kauf der Einrichtung eines Vorbesitzers und Übernahme des Pachtvertrages

*  Pacht einer bestehenden Kneipe (braucht am wenigsten Eigenkapital)

*  Franchising: Das erfolgreiche Geschäftsmodell anderer übernehmen.

Rechtliche Voraussetzungen für eine Kneipeneröffnung

Für das Betreiben einer Kneipe ist eine Konzession (Gaststättenerlaubnis) nötig, die in der Regel vom Ordnungsamt erteilt wird.

Die Konzession ist an ein bestimmtes Objekt, an eine bestimmte Person und an eine bestimmte Betriebsart gebunden. Bei der Übernahme einer Kneipe muss also eine neue Konzession erteilt werden, auch wenn sich im Lokal selbst nichts ändert, und es können Auflagen gestellt werden, die der Vorgänger nicht erfüllen mußte.

Für die Konzession werden benötigt: Nachweis der geeigneten Räumlichkeiten, Führungszeugnis, Unbedenklichkeitsbescheinigung, Teilnahme an einem Lehrgang für Lebensmittelrecht und Hygiene, Gesundheitspass, Erfüllung der Auflagen des Bauamtes, Anmeldung bei der Berufsgenossenschaft, Preisliste zum Aushängen, Anmeldung bei der GEMA (wenn Musik gespielt wird) ...

Auch ein guter Pachtvertrag ist für den Erfolg einer Kneipe wichtig. Die Konditionen aus dem Pachtvertrag schlagen bis zum Ende durch, bis zum möglichen oder unmöglichen Gewinn.

Viele Geschäftsideen sind in einer Kneipe entstanden, auf einem Bierdeckel. Der Alkohol läßt die Hemmungen fallen und macht so Platz für neue Ideen. Auch künftige Geschäftspartner kommen sich so näher. Eine genaue Prüfung im nüchternen Zustand sollte allerdings dem Kater einer unüberlegten Existenzgründung vorbeugen.

Geschäftsidee Kneipe: Discount-Kneipe: Diese Idee stammt aus Dortmund, wo Billig-Bier und Billig-Cola an einer Schnäppchen-Theke angeboten werden. Da braucht man keinen Eintrag im Kneipenführer, um bekannt zu werden.

Geschäftsidee Kneipe: Szene-Kneipe: Ein Treffpunkt für Gleichgesinnte. Uni-Kneipe für Studenten und Dozenten an der Universität, Alt-Berlin-Kneipe, Themen Lokale (Ritter, 50er Jahre, irisches Pub), Event-Restaurants, Internetcafe, Biergarten für den Sommer.

Geschäftsidee Kneipe: Parties organisieren: ob Hochzeit, Konfirmation, Fasching oder Weihnachtsfeier. Viele Gäste betreuen können fast nur Profis.

Geschäftsidee Kneipe: Tische für Kneipen reservieren: In New York, wo man in den Szenekneipen schlecht einen Platz bekommt, hat sich die Geschäftsidee etabliert, unter falschem Namen Tische auf Verdacht zu reservieren und die Reservierungen dann zu verkaufen, direkt an der Warteliste vorbei.

Der Name Kneipe: In einer Kneipe wird nur getrunken, in einer Gaststätte gibt es auch etwas zu essen. Typisch für eine Kneipe ist der Ausschank von Fassbier am Tresen. Ursprünglich war eine "Kneipe" eine Studentenfeier. Diese Feier fand bei einem der Studenten statt. Die Bewirtung übernahmen die Wirtsleute, bei denen der Student wohnte. Dann wurde auch die Studentenbude bezeichnet als Kneipe - und laute Feiern führen zu Beschwerden von Nachbarn.

* Geschäftsidee – Pizzeria eröffnen. Eine beliebte Geschäftsidee in der Gastronomie ist die Eröffnung einer Pizzeria. Ein Pizza ist beliebt bei Jung und Alt, es kann für jeden Geschmack eine eigene Pizza zusammengestellt werden. Für bequeme wird die Pizza ins Haus geliefert, was potenzielle Zahl der Kunden gewaltig erhöht.: Geschäftsidee - Pizzeria eröffnen

Die Küche als Schlachtfeld – Buch: Im Buch "Kochen ist Krieg!" von Gregor Weber geht es um den Küchenalltag in deutschen Kneipen, Kantinen, Restaurants. Eine Reportage aus dem Arbeitsalltag.: Kochen ist Krieg! Am Herd mit deutschen Profiköchen. Buch - ansehen bei Amazon

Kneipe eröffnen - Buch: Im Buch "Reich in der Gastronomie" von Pierre Nierhaus und Jean-Georges Ploner: Zwei Berater aus dem Gastronomiegewerbe über erfolgreiche Konzepte und Fallstricke in der Branche. Wie eine Marktlücke finden und das passende Konzept dazu entwickeln. Informationen und Ideen besonders für Einsteiger die sich als Wirt selbständig machen wollen mit einer Kneipe, Gaststätte oder einem Cafe.: Reich in der Gastronomie. Buch - ansehen bei Amazon

Wie Haus so Gast, wie Gast so Kost.

Es ist kein Tor so groß, dass es nicht noch einen größeren gäbe, der ihn bewundert. Slowakei